Gestoomde roodbaarsfilet met gember

Stomen is een heerlijke, lichte manier om vis te bereiden. De natuurlijke zuivere smaak komt erdoor het beste tot zijn recht en het visvlees blijft sappig en mals. Het stomen van vis is een Zuid-Chinese traditie. Hiervoor gebruiken ze vaak ronde bamboe stoommandjes.

Ingredixebnten:

-                     1 eetlepel Conimex serehpoeder

-                     1 eetlepel Conimex Djahe

-                     Conimex Wok olie

-                     4 stukken (a 150 gr elk) roodbaarsfilet

-                     4 Lente uitjes

-                     25 gr verse gember

-                     6 eetlepels wortelreepjes

-                     4 eetlepels Conimex Sojasaus

Bereidingswijze:

-                     Meng de serehpoeder met de Djahe en een scheutje olie.

-                     Wrijf de filets in met het kruidenmengsel en laat ca. 10 min intrekken.

-                     Was en snijd ondertussen de lente-ui in smalle reepjes.

-                     Snijd de gember in dunne plakjes. Bak de gember eventueel kort in wat olie.

-                     Leg de roodbaarsfilet op 4 grote vellen bakpapier, verdeel de lente-ui, de gemberplakjes en de wortelreepjes erover. Besprenkel de filets met de Sojasausen vouw de vellen goed dicht met paperclips.

-                     Stoom de vispakketjes in een stoompan of stoommandje boven een laagje kokend water met een deksel op de pan in ca. 10 min. Gaar

-                     Leg elk vispakketje op een bord en maak ze pas aan tafel open.

Complete maaltijd:

Maak er bijv. gestoomde rijst en geroerbakte paksoi bij en zet Conimex sojasaus en gebakken uitjes op tafel, om naar eigen smaak toe te voegen en erbij te nemen.

Lekker anders kan ook :

Vervang de lente-ui door 250 gr. Gewassen spinazieblaadjes. Bestrooi de visfilet voor het dichtvouwen met wat sesamzaadjes.